Resep Es Gabus Pelangi Susu Tanpa Santan

Kamis, 04 Oktober 2018

Teknik membuat jajanan terkenal untuk jualan anak sekolahan dari tempo doloe ini dapat mengikuti resep es gabus pelangi pakai susu dan tanpa santan, atau dapat juga susu diganti dengan santan, maupun kombinasinya. Proses pembuatannya sangat mudah dan simpel dengan memakai tepung hunkwe sebagai materi dasarnya.

Keunikan es gabus ini alasannya yaitu mempunyai tekstur yang keras dan padat layaknya es, namun lembut ketika digigit bahkan paling lezat diemut, makanya terkenal dengan sebutan es gabus atau es busa. Tampilannya pun semakin menarikdanunik dengan mempersembahkan warna warni yang tidak sama pada setiap lapisnya.

Berikut cara bikin es gabus yang lembut digigit serta lezat diemut beserta tips sederhana semoga warnanya dapat rapih di setiap lapisnya.

Resep es gabus :

1 bungkus tepung hunkwe
250 ml susu cair
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam
450 ml air
Pewarna atau pasta masakan ringan anggun sesuai selera

Teknik membuat es gabus :

Campurkan air dengan susu, gula pasir, garam, aduk rata kemudian masukkan tepung hunkwe. Aduk gabungan sampai benar-benar merata, selanjutnya bagi menjadi 3 bab gabungan yang sama banyak untuk membuat 3 lapis es gabus.
Beri pewarna atau pasta masakan ringan anggun pada masing-masing gabungan menurut warna yang diinginkan, aduk rata serta saring gabungan bila perlu.
Masak gabungan untuk lapisan yang pertama sampai benar-benar mendidih (meletup-letup) dan gabungan menjadi cukup kental namun masih dapat dituang (tidakboleh terlalu encer, kekentalan akan mensugesti tekstur es gabus). Angkat dan tuangkan adoanan ke dalam cetakan/loyang persegi, dapat alasi loyang dengan alumunium foil atau plastik semoga nantinya gabungan es gabus menjadi sangat mudah untuk dikeluarkan.
Biarkan sebentar semoga uapnya hilang atau lapisan pertama agak dingin, tips supaya lapisan warnanya menjadi rapih atau tidak rusak ketika ditimpa lapisan diberikutnya. Sambil lanjutkan memasak gabungan untuk lapisan kedua dengan cara yang sama, begitu juga untuk lapisan ketiga.
Sebelum memasukkan gabungan lapisan diberikutnya, tusuk-tusuk dengan garpu atau lidi semoga setiap lapisan menjadi lebih merekat sehingga lebih mudah dibungkus.
Sesudah tiruana gabungan sudah dimasukkan ke dalam loyang, diberikutnya yaitu mendinginkan gabungan lapis tersebut. Agar lebih cepat dapat dimasukkan ke dalam kulkas bab bawah sampai adonannya padat, selanjutnya keluarkan dari cetakan.
Potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan (basahi pisau dengan air jikalau sedikit lengket), kemudian bungkus rapih dengan plastik. Tahap terkahir menyimpannya ke dalam freezer sampai membeku atau sudah menjadi es, es gabus pun sudah siap disantap.

Video penerapan resep es gabus kali ini dan tahap demi tahap proses cara membuat es gabus dapat kita saksikan di bawah ini. Untuk variasi yang pakai santan dapat juga dilihat di update terlampau ➠ Resep Es Gabus Hunkwe Santan.

Jangan lupa perhatikan kekentalan gabungan (tidakboleh terlalu encer) untuk menghasilkan es gabus yang lezat dan pas teksturnya.