» » Resep Soto Tebas Sapi

Resep Soto Tebas Sapi

ada yang tipis berupa lembaran yang bersusun RESEP SOTO BABAT SAPI
RESEP SOTO BABAT
Babat sendiri terdapat majemuk jenisnya, ada yang tipis berupa lembaran yang bersusun, tebal ibarat handuk dan ada juga yang bermotif ibarat masukang tawon. Begitu juga dengan jenis babat, soto tebang pun terdapat bermacam variasinya yang ialah ciri khas penyajian dari tiap-tiap daerah. Dari madura, betawi atau lamongan, dari yang bening atau yang berkuah santan dimasa ketiruananya menambah kekayaan kuliner nusantara yang berguaka ragam. Sedangkan resep di bawah ialah resep khas rumahan saja untuk menambah enaknya variasi hidangan keluarga.

Bahan dan bumbu :
  • 1 kg tebang sapi, potong-potong kecil sesuai selera
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1,5 liter air
  • 1 buah jeruk nipis, potong-potong
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt merica butiran sangrai
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdm garam atau secukupnya
Pelengkap penyajian :
  • kol, iris seusai selera
  • sohun, rendam dengan air hangat dan tiriskan sehabis lunak
  • irisan daun bawang
  • jeruk nipis
  • bawang goreng sebagai taburan
CARA MEMBUAT SOTO BABAT SAPI :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Aduk rata kemudian matikan api.
  2. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi dan tebang sapinya. Beri penyedap, gula dan air jeruk nipis kemudian masak hingga mendidih dan matang.
  3. Siapkan mangkuk saji, letakkan sohun dan irisan kol kemudian sirami dengan kuah beserta tebang sapi. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Soto tebang siap untuk dihidangkan.
Babat yang dijual di supermarket biasanya sudah dalam keadaan membersihkan dan sudah direbus. Bila mendapat tebang yang belum dimembersihkankan, diberikut sedikit tips untuk cara memmembersihkankan tebang :
  1. Rebus dalam air mendidih kemudian sikat atau kerik tebang hingga membersihkan sambil disirami dengan air yang mengalir.
  2. Buang lapisan dalam yang terdapat di dalam babat, basuh hingga membersihkan tebang yang sudah dikerik kemudian diberi air kapur sirih. Remas-remas hingga aromanya tidak ada kemudian basuh kembali hingga membersihkan.
  3. Sebelum diolah, tebang direbus lampau bersama daun salam di atas api kecil hingga empuk. Atau untuk lebih lengkapnya sanggup memakai lengkuas, serai dan daun jeruk alasannya ialah bumbu yang beraroma tajam sanggup menghilangkan kedaluwarsa khas tebang serta tidakboleh lupa membuang air rebusannya.
  4. Sesudah proses selesai, tebang siap diolah untuk dibentuk soto tebang sesuai resep di atas.
0 Komentar untuk "Resep Soto Tebas Sapi"

Back To Top