Resep Tempe Mercon Tahu Melet Pedas Goreng Tepung Renyah

Selasa, 02 Oktober 2018

Bagikan :

Tweet

Cemilan pedas dengan cara membuat yang praktis, resep tahu dan tempe mercon atau tempe melet goreng tepung renyah crispy dengan isi sambal yang hot juga menjadi hidangan kekinian.

Mercon, melet, hot jeletot, melotot, jontor dan lain sebagainya adalah aneka macam istilah yang menggambarkan makanan dengan cita rasa super pedas, tak terkecuali tempe dan tahu isi sambal kali ini. Sederhana sebab memakai materi tahu dan tempe, serta cita rasa sambal yang sama-sama adalah makanan kesukaan orang Indonesia. Sehingga dapat dicemil eksklusif atau menjadi mitra makan bersama nasi.

Bahan-bahan Tempe Mercon :

• 1/2 papan (200 gram) tempe
• 5 buah tahu
• Secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan sambal :

• 15 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 buah tomat ukuran kecil
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir (opsional)

Bahan pencelup :

• 150 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air

Haluskan :

• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Teknik Membuat Tahu dan Tempe Mercon :

1. Haluskan materi sambal kemudian tumis hingga harum dan matang, sisihkan untuk materi isian.
2. Campurkan materi pencelup, kemudian tuangkan air bertahap sambil diaduk-aduk hingga rata (adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
3. Tempe dipotong-potong sekitar 1,5 cm, kemudian belah tapi tidak hingga putus serta diberi isi dengan sambal. Tahu belah tidak putus kemudian isi juga dengan sambal.
4. Celupkan tempe dan tahu yang sudah didiberi isi ke dalam materi pencelup, kemudian goreng dalam minyak gerah hingga matang kekuningan, angkat dan tiriskan kemudian sajikan.

Tag : ANEKA GORENGAN