Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep, Orisinil Kaya Aroma Dan Cita Rasa

Rabu, 17 Oktober 2018

Bagikan :

Tweet

Resep Ayam Bumbu Bali - Teknik meracik bumbu masakan yang lengkap dengan dosis yang tidak pelit membuat ayam bumbu bali masak base genep benar-benar lezat dan pedas. Dimana ayam goreng berlumurkan guaka bumbu kaya aroma anyir rempah yang menggugah selera.

Bumbu genep sangat dikenal dalam masakan khas Bali yang orisinil kaya akan variasi bumbu dan rempah. Bahan-bahan dasar menyerupai bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, kunyit, cabai, sereh, lengkuas, terasi, kemiri, serta banyak sekali jenis rempah-rempah lainnya mengakibatkan sebuah masakan yang kaya akan aroma dan cita rasa yang khas.

Walaupun sudah begitu banyak memakai bumbu dan rempah, bahu-membahu bumbu bali kali ini masih tergolong dalam versi sederhana atau genep kecil, sehingga bahannya mudah diperoleh di dapur serta sanggup kita olah sendiri untuk menghidangkan sajian rumahan kesukaan keluarga.

Bahan Ayam Bumbu Bali

Pada resep membuat ayam bumbu bali kali ini, bumbu-bumbu dihaluskan secara simpel dengan blender, sedangkan kreasi daging ayam yang digoreng lampau untuk mempersembahkan variasi cita rasa yang lebih gurih.

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus (ulek atau blender dengan 6 sdm minyak goreng) :

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdm ketumbar
• 8 butir kemiri
• 1/2 sdt pala
• 3 cm lengkuas/laos
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit/kunir
• 3 cm kencur
• 2 sdt terasi
• 1/2 sdt lada/merica

Teknik Membuat Ayam Bumbu Bali

1. Potong-potong daging ayam berdasarkan selera dan basuh sampai membersihkan. Lumuri dengan air jaruk nipis selama 15 menit, kemudian goreng dalam minyak gerah secukupnya sampai matang. Angkat ayam goreng dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus (tidak perlu lagi memakai minyak bila sudah diblender pakai minyak), bersama daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum dan matang. Tuang air serta aduk rata kemudian masukkan ayam goreng, aduk rata kemudian masak sampai mendidih.
3. Beri garam dan gula pasir, aduk rata kemudian tutup wajan. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan mengental. Matikan api, angkat ayam bumbu bali serta sudah siap untuk disajikan.

Tag : ANEKA AYAM