Cara Menciptakan Cilung Papeda Telur Gulung, Cilung Telur, Telur Puyuh & Tanpa Telur

Senin, 01 Oktober 2018

Bagikan :

Tweet

Resep cilung (aci digulung) yang terkadang juga disebut papeda telur gulung ini termasuk salah satu yang kesukaan dari guaka jajanan anak sekolah. Cilung Bandung ini banyak dijual kakak abang di sekitaran SD, materi dasarnya terbuat dari adonan utama tepung aci (tapioka atau kanji), sanggup dibikin dengan gabungan telur (cilung telur), maupun dengan adonan telur dimana telurnya terpisah yang digunakan dikala ada usul pembeli, mau telur ayam atau telur puyuh.

Saat dimasak cilung didiberi kombinasi guaka bumbu tabur sesuai selera rasa, boncabe untuk rasa pedas, atau dimenambahkan saus cabai atau sambal, bahkan mayones. Selain itu terkadang juga dimenambahkan lagi abon atau serundeng sebagai taburan luarnya yang menciptakannya semakin spesial.

Terdapat beberapa variasi cara membuat cilung yang sering ditawarkan pedagang, menyerupai orisinil tanpa telur, pakai telur puyuh, pakai kocokan telur, dan cilung jumbo dengan 1 butir telur ayam. Untuk mempergampang praktek di rumah, diberikut ini kita siapkan bahan-bahan dengan dosis sedikit lampau yakni 150 gram tepung aci.

Bahan-bahan :

• 150 gram tepung aci/tapioka/kanji
• 1 sdm tepung beras (agar teksturnya tidak terlalu lembek, boleh juga kalau tidak pakai)
• 1 sdt garam dan 1 sdt kaldu bubuk(penyedap rasa) atau sesuai selera, serta sanggup menambahkan sejumput merica/lada
• 300 ml air
• Telur ayam dan telur puyuh seperlunya
• Bumbu tabur dengan rasa yang diinginkan, boncabe, saus cabe, mayones atau berdasarkan selera

Teknik membuat cilung :

1. Campurkan tepung aci dan tepung beras, garam, kaldu bubuk, serta merica. Selanjutnya tuangkan air, aduk sampai adonan merata.
2. Panaskan wajan dengan api relatif kecil, olesi tipis dengan margarin/mentega atau minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan kemudian ratakan (putar wajan kalau ada gagang/pegangannya).
3. Sambil menunggu matang, diberi bumbu tabur, saus cabe, mayones, kemudian gulung memakai lidi atau tusuk sate, cilung oroginal sudah siap disantap hangat.
4. Sedangkan untuk membuat cilung telur ayam dan telur puyuh, gerahkan wajan dan olesi dengan margarin, kemudian sanggup diceplokkan telur pribadi ke dalam wajan atau sanggup dikocok lampau dengan pelengkap sedikit garam atau kaldu bubuk.
5. Sesudah menceplokkan telur atau menuangkan kocokan telur ke dalam wajan kemudian ratakan, selanjutnya taburi bumbu dan saus serta gulung dengan tusuk sate sehabis cilung matang.

Tag : ANEKA JAJANAN