Resep Cimol Goreng Kering Lezat Dan Empuk

Selasa, 14 Agustus 2018

Bagikan :

Tweet

Resep Cimol goreng kering yang yummy dan empuk serta mengembang dengan tekstur tidak keras sedikit kenyal. Merupakan cara membuat cimol sederhana yang biasa dijual oleh abang-abang atau pedagang sebagai jajanan tradisional yang yummy di Bandung. Bentuknya yang bulat-bulat berwarna putih bertabur bumbu menciptakannya terkenal dengan nama cimol atau aci digemol.

Cimol berair atau cimol kering yaitu perbedaan pada kreasi dan variasi bumbu pada dikala disajikan. Apabila cimol berair dengan siraman saus ibarat saus kacang, sedangakn cimol kering ditaburi dengan bumbu cabai bubuk dengan rasa pedas atau guaka rasa lainnya.

Dalam resep membuat cimol tentu ada beberapa tips dan cara supaya cimol tidak meledak dikala digoreng, mengembang dan tidak keras serta tahan usang tidak praktis menciut/ melempem sebab hati-hati apabila caranya tidak sempurna maka akan terjadi perang di dalam dapur atau cimol akan meletus-letus.

RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN EMPUK

Teknik menggoreng cimol sederhana dimulai dengan memasukkan bulatan-bulatan gabungan yang mau digoreng dalam minyak secukupnya supaya cimol terendam, gres kemudian api kompor dinyalakan dengan memakai api kecil dan tutup wajan hingga matang dan beraroma harum tetapi sesekali dibuka untuk diaduk supaya matangnya merata.

Selanjutnya dengan sisa minyak gerah di atas api kecil tersebut kita sudah dapat melanjutkan menggoreng adonan-adonan cimol diberikutnya sebab suhu minyak sudah stabil.

Supaya tekstur cimol tidak keras, dosis air juga kuat penting. Oleh kesudahannya menuangkan air dilakukan sedikit demi sedikit, menambahkan air bila dirasa masih kurang dan kurangi bila gabungan sudah cukup kalis.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram tepung aci/ tapioka
• 350 ml air gerah mendidih
• 1 sdt fermipan larutkan dengan air hangat secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 1 sdt merica
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CIMOL GORENG KERING :

1. Campurkan dan aduk rata tepung aci, garam, penyedap, merica, dan bawang putih halus. Tuang air gerah dengan cara bertahap sambil diuleni hingga tidak melekat di tangan. Masukkan fermipan yang tadi sudah dilarutkan, aduk hingga rata dan kalis atau gabungan dapat dibuat diamkan 15 menit. Ambil sedikit gabungan remas-remas kemudian bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng hingga gabungan habis.
2. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan minyak dan cimol hingga terendam. Tutup wajan kemudian nyalakan api kecil, masak dengan sesekali diaduk-aduk sekitar 15 menit atau hingga matang dan gabungan mengambang.
3. Angkat dan tiriskan cimol dari minyak, kemudian lanjutkan dengan memasukkan gabungan cimol diberikutnya tanpa merubah api kompor. Sajikan cimol dengan taburan bumbu kering rasa pedas atau guaka rasa lainnya.

Tag : ANEKA JAJANAN