Resep Cara Menciptakan Ikan Asam Padeh Pedas

Jumat, 28 Desember 2018

Bagikan :

Tweet

RESEP IKAN ASAM PEDAS ATAU ASAM PADEH
Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh ialah kuliner tradisional Minangkabau dan Melayu. Masakan ini simpel dijumpai alasannya yakni menjadi salah satu andalan sajian hidangan di Restoran Padang pada umumnya.

Ikan yang biasa dipakai yakni ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, dan cumi-cumi yang lalu dipadukan dengan bumbu dan rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang yummy dengan kobinasi asam dan pedasnya.

Bahan dan Bumbu :

• 600 gram ikan tongkol, membersihkankan, potong bundar 6 bagian
• 2 buah asam kandis/ belimbing wuluh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ gelas air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm cabe giling halus, pedas sesuai selera
• 4 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN ASAM PEDAS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, Aduk-aduk. Masukkan asam, daun kunyit, daun jeruk dan air.
2. Masak hingga kuah mengental dan ikan matang serta bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Tag : ANEKA IKAN SEAFOOD