Resep Cara Menciptakan Batagor Bandung Enak

Sabtu, 29 Desember 2018

Bagikan :

Tweet

RESEP BATAGOR (BAKSO TAHU GORENG) KUAH DAN KERING JAJANAN KULINER KHAS BANDUNG

Salah satu guaka jajanan kuliner yang sangat terkenal di kota Bandung ialah Batagor. Beberapa yang terkenal ialah Batagor Riri, Batagor Kingsley dan Batagor Ihsan dengan khas resep dan penyajiannya masing-masing. Batagor biasa disajikan dengan bumbu atau saus kacang atau disebut Batagor Kering dan Batagor dengan kuah atau disebut Batagor Kuah. Berikut ialah resep batagor bandung beserta cara menciptakannya.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram udang kupas, cincang
• 150 gram daging ayam, cincang
• 5 buah tahu putih besar, potong diagonal membentuk segitiga
• 9 lbr kulit pangsit goreng
• 6 sdm tepung kanji/ tapioka
• 3 sdm minyak wijen
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 1 butir telur
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT BATAGOR :

1. Keruk isi tahu untuk memdiberi daerah bagi campuran baso.
2. Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang sudah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan ratidakboleh daun bawang. Aduk rata sampai menjadi campuran yang sanggup dibentuk. Masukkan campuran ke dalam tahu yang sudah dikeruk isinya tadi.
3. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan di tengah-tengah kulit pangsit, kemudian ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
4. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak gerah sampai matang dan berwarna kecoklatan. Pada dikala menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).

RESEP SAUS KACANG BATAGOR :

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka
• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan atau pindakaas/ selai kacang 
• 4 buah cabai merah, keluarkan bijinya, potong-potong dan goreng, haluskan
• garam secukupnya
• air secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang sudah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.
2. Panaskan sebentar sampai mendidih dan mengental.

RESEP KUAH BATAGOR :

• 250 gram tulang ayam
• 1½ liter air
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt angsiu
• 1 sdm kecap ikan
• garam secukupnya

Penyajian :

• irisan daun bawang
• sambal cabai rawit merah

CARA MEMBUAT KUAH BATAGOR :

1. Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe sampai terbentuk kaldu ayam. Masukkan merica, angsiu, kecap ikan dan garam secukupnya kemudian aduk rata.
2. Jika ingin menambahkan bakso, sanggup dimasukkan dalam rebusan sampai bakso matang.
3. Angkat dan hidangkan dengan batagor goreng, taburan irisan daun bawang serta sambal cabai rawit merah untuk rasa pedas.

Tag : ANEKA GORENGAN