Resep Rica Rica Daging Sapi Bumbu Pedas

Jumat, 09 November 2018

Bagikan :

Tweet

RESEP DAGING SAPI BUMBU RICA RICA

Bumbu rica-rica ialah masakan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Bahan masakan ibarat ayam, bebek, daging, ikan dan seafood atau yang lainnya sangat lezat disajikan berbalur sambal rica2. Resep untuk membuat bumbu rica-rica sangat bermacam-macam dan begitu pula cara memasaknya tergantung dengan kreasi yang kita inginkan. Salah satu variasi yang dapat menjadi pilihan sebagai sajian hidangan keluarga sehari-hari ialah rica rica daging sapi diberikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 cm jahe, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap anggun bango
• 1/2 sdt royco sapi
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 sdm air asam jawa
• 1 buah tomat, iris
• bawang goreng untuk raburan
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting merah
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe

CARA MEMBUAT DAGING SAPI MASAK RICA-RICA :

1. Rebus daging sapi dengan 1,5 liter air dan jahe yang digeprek hingga matang, angkat daging kemudian potong-potong dan sebaiknya tidakboleh terlalu tebal supaya lebih cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, menambahkan daun jeruk dan serai kemudian masak hingga harum. Masukkan belahan daging, air asam jawa dan terasi bakar. Aduk kemudian menambahkan sekitar 1/2 liter air semoga daging lebih empuk.
3. Masak hingga mendidih, diberi garam, gula dan merica serta royco sapi kemudian aduk rata. Terakhir masukkan irisan tomat dan kecap anggun kemudian masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.

Tag : ANEKA DAGING