Memiliki cita rasa yang sangat spesial, resep tiruanr daging sapi juga ialah cara yang familiar bagi masyarakat Betawi dalam memasak daging sapi yang enak. Membuat tiruanr terkadang campur kentang, alasannya memang cocok jikalau disantap dalam kuah coklat pekat dari perpaduan bumbu kecap dan guaka rempah.
Menurut wikipedia, Semur sendiri berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yaitu cara merebus daging dalam waktu yang usang biar empuk. Indonesia yang disebut sebagai negeri yang kaya rempah, maka tak heran jikalau masakan tiruanr sudah menjadi hidangan khas Nusantara yang memiliki banyak variasi bumbu.
Tak spesialuntuk menjadi primadona dalam kebudayaan Betawi yang sudah mengakibatkan tiruanr sebagai bab dari tradisi. Semur juga kerap muncul pada dikala lebaran dan acara-acara perayaan di aneka macam penjuru nusantara menyerupai Kalimantan dan Sumatera, yang tentunya dengan citarasa dan tampilan yang diadaptasi dengan selera masyarakat setempat.
Tips sederhana biar memasak tiruanr daging sapi sehari-hari di rumah menjadi lebih praktis dan cepat, yaitu tidakboleh terlalu tebal dalam memotong daging sapi, makin tipis maka akan semakin cepat empuk, sehingga kita juga tak perlu merebusnya terlebih lampau yang biasanya membuat cita rasa daging menjadi kurang gurih dan segar.
Tak spesialuntuk menjadi primadona dalam kebudayaan Betawi yang sudah mengakibatkan tiruanr sebagai bab dari tradisi. Semur juga kerap muncul pada dikala lebaran dan acara-acara perayaan di aneka macam penjuru nusantara menyerupai Kalimantan dan Sumatera, yang tentunya dengan citarasa dan tampilan yang diadaptasi dengan selera masyarakat setempat.
Tips sederhana biar memasak tiruanr daging sapi sehari-hari di rumah menjadi lebih praktis dan cepat, yaitu tidakboleh terlalu tebal dalam memotong daging sapi, makin tipis maka akan semakin cepat empuk, sehingga kita juga tak perlu merebusnya terlebih lampau yang biasanya membuat cita rasa daging menjadi kurang gurih dan segar.
Bahan Bumbu Semur Daging Sapi
- 500 gram daging sapi, pilih daging sapi tanpa atau sedikit lemak
- 2 batang serai digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 5 sdm kecap anggun kecap bango
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa (opsional)
- 1200 ml air
- Minyak untuk menumis bumbu
- 1 sdt ketumbar, sangrai (goreng pakai wajan tanpa minyak)
- 1/4 sdt jinten, sangrai
- ½ sdt pala, sangrai
- 4 butir kemiri, sangrai
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- ½ sdt merica/lada butir
Teknik Membuat Semur Daging Sapi
- Cuci membersihkan daging sapi dan potong-potong berdasarkan selera namun tidak terlalu tebal biar cepat empuk.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, bersama serai, cengkeh, daun jeruk, daun salam dan kayu manis, serta aduk-aduk sampai harum.
- Masukkan bagian daging, aduk rata dan tunggu sampai berubah warna. Sesudah itu tuangkan air, aduk rata kemudian tutup wajan serta lanjutkan memasak sampai mendidih sambil diaduk sesekali. Beri garam dan penyedap, aduk rata kemudian tutup wajan kembali.
- Sesudah kuah mulai berkurang, tuang kecap anggun kemudian aduk rata dan tutup kembali wajan. Masak sampai daging sapi empuk dan kuah sudah cukup pekat, tiruanr daging sapi sudah siap untuk dihidangkan.
Tag :
ANEKA DAGING
0 Komentar untuk "Resep Semur Daging Sapi Betawi Empuk Citarasa Spesial"