Resep Cireng Bandung Tanpa Isi Rasa Lezat Orisinil Aci

Kamis, 04 Oktober 2018

Bagikan :

Tweet

Meskipun materi adonan dasar cireng orisinil terbuat dari tepung aci, namun resep cireng Bandung lezat tanpa isi mempunyai guaka macam variasi. Tips atau cara mengolah adonan lah yang membuat cireng (aci goreng) tanpa tepung terigu yang sederhana menjadi tidak sama pula, baik tekstur maupun bentuk tampilannya.

Cireng ialah salah satu dari guaka kuliner terkenal khas masyarakat Sunda yang sudah sangat terkenal di nusantara. Tak spesialuntuk sebagai hidangan cemilan rumahan yang lezat dan mantap, jajanan cireng untuk jualan menyerupai yang dijual ala abang-abang gorengan dari yang biasa hingga bertekstur renyah crispy anti gagal sanggup kita buat dengan gampang.

Selain disajikan sederhana dengan sambal bumbu kacang atau isian sambal oncom, cireng orisinil Bandung yang renyah dan gurih juga sangat terkenal dengan variasi isi dan guaka rasa lainnya. Akan tetapi untuk cara membuat cireng yang lezat kali ini, sudah benar-benar terasa nikmat walau tanpa isi atau dihidangkan spesialuntuk dengan saus sambal, apalagi bila ingin dipadukan dengan banyak sekali kombinasi isi.

Beberapa cara untuk mencoba menciptakannya sendiri di rumah juga sudah dijelaskan prosesnya di bawah ini dengan gampang, yang sengaja dikumpulkan sebab walaupun memakai materi adonan cireng yang sama dari aci tetapi tidak sama cara dan tingkat abadiisan adonan juga akan menghasilkan jenis cireng yang tidak sama pula. Untuk lebih jelasnya sanggup kita lihat proses pembuatan pada masing-masing resep cireng tanpa isi rasa lezat di bawah ini.

Resep Cireng Crispy Saus Asam Manis Pedas

Variasi pertama yaitu membuat cireng yang lebih renyah, yang sedang terkenal dijual abang-abang gorengan dan lagi ngetrend sebagai cireng crispy tetapi kita kreasikan penyajiannya dengan saus asam cantik pedas. Khusus untuk bumbu rujak sanggup dilihat dalam resep cireng lainnya dalam blog ini.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci (tapioka/kanji)
• ¼ sdt merica
• ½ sdt bawang putih, dihaluskan
• ½ sdt kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya
• sedikit tepung aci untuk taburan

Biang :

• 50 gram tepung aci
• 150 ml air

Teknik Membuat Cireng Renyah Crispy :

1. Campur dan aduk rata tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk kemudian sisihkan.
2. Campur rata materi biang kemudian masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan adonan mengental menyerupai lem, matikan api.
3. Masukkan adonan tepung pertama ke dalam adonan biang dengan cara bertahap sambil diaduk dengan tangan supaya rata. Tipsnya adonan tidakboleh hingga kalis tetapi cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja atau menyerupai dipijit-pijit pakai jari-jari tangan.
4. Selanjutnya adonan dibuat menjadi bulat-bulat pipih dan tidakboleh terlalu tipis, taburkan tepung aci di telapak tangan supaya adonan tidak lengket di tangan dan tidak melekat satu sama lainnya. lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang hingga matang merata, tidakboleh gunakan api terlalu besar semoga tidak menggelembung, angkat dan tiriskan kemudian sajikan.

Bila masih suka gagal, silahkan lihat video praktek resep di bawah ini :

Cireng juga biasa disajikan dengan bermacam saus bumbu, menyerupai sambal terasi, saus kacang, sambal rujak atau sanggup juga mencoba saus segar sederhana bercita rasa asam, pedas dan cantik kombinasi jeruk sunkist kali ini.

Bahan saus asam cantik :

• 1 buah jeruk sunkist, peras airnya
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm gula pasir
• sejumput garam
• 8 buah cabai rawit merah, iris tipis

Teknik Membuat Saus Cocolan :

1. Didihkan air, masukkan air jeruk, irisan cabe, garam dan gula. Aduk terus hingga rata kemudian masukkan larutan maizena.
2. Sesudah mendidih dan mengental, matikan api kemudian angkat dan sajikan.

Resep membuat cireng di atas ialah salah satu kreasinya, adapun variasi cireng lezat lainnya yang lampau biasa dan sering kita temukan di penjual gorengan tradisional di Bandung yaitu cireng dengan ciri khas sedikit kenyal dan sedikit alot menyerupai dalam gambar hasil resep sederhana diberikut ini, serta terkadang didiberi isi sambal oncom atau sebagai sambal cocolannya.

Resep Cireng Biasa, Alot dan Kenyal yang Pas

Tepung yang dipakai juga spesialuntuk memakai tepung aci saja, jadi tetap tidak memakai adonan terigu. Namun ada sedikit tips untuk menciptakannya supaya tidak gagal, yaitu membuat adonan biang serta penerapan minyak yang tidak terlalu gerah supaya akibatnya matang merata dan empuk mengembang, untuk lebih jelasnya silahkan simak proses pembuatannya sebagai diberikut :

Bahan dasar :

• 300 gram tepung aci (tapioka)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• tepung aci untuk taburan supaya tidak lengket
• minyak untuk menggoreng

Bahan biang :

• 100 gram tepung aci
• 400 ml air
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt merica
• 1 sdm minyak goreng

Teknik Membuat Cireng Bandung :

1. Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci kemudian aduk dengan 400 ml air kemudian masukkan ketumbar dan bawang putih halus, garam, penyedap rasa, merica dan 1 sdm minyak goreng kemudian aduk rata. Masak dengan memakai api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya bermetamorfosis bening, matikan api.
2. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram tepung aci bertahap hingga adonan menjadi kalis dan praktis dibentuk. Bila adonan sudah tidak terlalu gerah uleni dengan tangan semoga adonan merata sempurna.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih kemudian taburi dengan sedikit tepung aci semoga tidak lengket. Sesudah itu goreng adonan cireng dengan minyak gerah di atas api kecil, bolak-balik semoga matang merata kemudian angkat dan tiriskan.
4. Perlu diingat bahwa apabila minyak terlalu gerah sebaiknya matikan api terlebih lampau. Pengalaman aku, penerapan minyak yang terlalu gerah membuat cireng menjadi tidak merata tepat dan kurang mengembang.

Resep Cireng Santan Tanpa Isi

Beriktunya yaitu variasi penerapan santan pada adonan cireng yang lebih gurih, untuk melengkapi kreasi cireng sebagai hidangan cemilan di rumah.

Bahan dan bumbu :

• ¼ kg tepung aci/ kanji/ tapioka
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt merica
• 1 gelas/ 200 ml santan
• garam dan penyedap secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Teknik Membuat Cireng Santan :

1. Campur tepung aci dengan terigu ke dalam sebuah wadah, diberi merica, garam dan penyedap serta irisan daun bawang dan daun seledri kemudian aduk rata.
2. Tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan santan kemudian aduk dan masak hingga mendidih. Angkat dan eksklusif tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata kemudian diuleni dengan tangan hingga kalis.
3. Bentuk adonan sesuai selera atau dibuat bundar dan dipipihkan kemudian digoreng dengan minyak gerah memakai api kecil hingga warnanya kecoklatan dan matang merata. Angkat, tiriskan kemudian sajikan selagi gerah.

Begitulah 3 cara praktis untuk membuat cireng yang lezat tanpa isi, cireng Bandung sudah siap untuk disajikan dengan guaka kreasi saus atau sambal cocolan sesuai selera.

Tag : ANEKA JAJANAN