Teknik memasak resep gulai ikan patin dengan kuah santan bumbu kuning dapat mempersembahkan alternatif hidangan guaka ikan untuk sajian makan sehari-hari. Masakan nusantara berkuah santan yang kental dan lekoh dari bumbu gulai memang kerap menyajikan hidangan yang spesial.
Sajian makanan gulai ikan kuning ialah salah satu olahan ikan dengan kuah kental yang cukup berempah sehingga rasanya lezat dan gurih. Banyak variasi makanan gulai ikan sebagai bab makanan tradisional yang cukup digemari ini, salah satunya yaitu kreasi cara membuat gulai ikan patin bumbu kuning diberikut ini.
RESEP GULAI IKAN KUNING IKAN PATIN
Bahan dan bumbu :
- 500-600 gram ikan patin dimembersihkankan, potong-potong dan basuh membersihkan
- 2 batang serai, ambil bab dalam kemudian digeprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas digeprek
- 2 buah cabai merah besar dipotong-potong 2 cm
- 5 buah belimbing wuluh/sayur dibelah dua
- 3 buah belimbing wuluh untuk rendaman ikan
- 1 buah tomat merah dipotong 6 bagian
- 650 santan cair dari 300 gram kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu debu atau penyedap sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- minyak untuk menumis bumbu
- 10 cm kunyit/kunir
- 4 cm jahe
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- Sesudah ikan dicuci membersihkan, lumuri dengan perasan belimbing wuluh atau jeruk nipis selama 15 menit kemudian basuh membersihkan kembali.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum kemudian tuang santan. Aduk-aduk kemudian masukkan belimbing wuluh, garam, gula dan kaldu debu sambil terus diaduk biar santan tidak pecah.
- Sesudah mendidih, masukkan ikan dan masak sekitar 10 menit dan matang kemudian matikan api. Segera masukkan potongan tomat, angkat dan siap untuk disajikan.
Tag :
ANEKA IKAN SEAFOOD
0 Komentar untuk "Resep Gulai Ikan Patin Kuah Bumbu Kuning"