Resep Cireng Crispy Sambal Bumbu Rujak

Minggu, 15 April 2018

Bagikan :

Tweet

RUJAK CIRENG CRISPY

Cireng aslinya ialah aci digoreng yaitu kudapan yummy khas Bandung yang terkenal sebagai jajanan kuliner yang banyak dicari dengan bermacam bentuk dan isi dalam varian guaka rasanya. Penyajian cireng dengan bumbu rujak atau disebut saja rujak cireng ialah salah satu yang paling menarikdanunik untuk dicoba. Secara sederhana, materi dasar pembuatan cireng memakai tepung aci. Akan tetapi cara menciptakannya terdapat majemuk variasi dan salah satunya yang sedang terkenal ialah cireng crispy yang bertekstur lebih renyah. Cireng sangat simpel dijumpai hampir di setiap perjuangan penjual gorengan di kota Bandung dan sekitarnya. Untuk menciptakannya sendiri di rumah diberikut kami diberikan pilihan dalam cara membuat cireng untuk melengkapi beberapa kreasi resep cireng di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci (tapioka)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt royco ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya
• siapkan juga sedikit tepung aci untuk taburan

Bahan biang :

• 50 gram tepung aci
• 150 ml air

CARA MEMBUAT CIRENG CRISPY :

1. Campurkan tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan materi biang kemudian didihkan, aduk terus hingga campuran mengental menyerupai lem, matikan api.
3. Campurkan campuran tepung pertama ke dalam biang. Masukkan bertahap sambil diaduk dengan tangan tetapi tidakboleh hingga kalis, cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja supaya campuran rata.
4. Bentuk campuran menjadi bulat-bulat pipih tetapi tidak terlalu tipis, menambahkan tepung aci di telapak tangan supaya campuran tidak lengket di tangan dan tidak melekat satu sama lain.
5. Sesudah tiruana campuran sudah dibentuk, goreng dalam minyak gerah hingga matang di atas api sedang saja supaya tidak menggelembung, angkat dan tiriskan.

Perhatikan video cara menciptakannya diberikut ini :

Variasi cireng lainnya ialah dengan mencampurkan tepung aci dengan tepung terigu untuk menghasilkan cireng yang kurang alot.

RESEP CIRENG BUMBU RUJAK

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci
• 200 gram terigu
• 1/2 sdt bawang putih halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 200 ml air gerah
• garam, merica dan kaldu ayam bubuk sesuai selera
• 2 sdm ebi, haluskan

Sambal bumbu rujak :

• 1 gandu gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selara
• air hangat secukupnya

CARA MEMBUAT CIRENG BUMBU RUJAK :

1. Campur rata tiruana materi cireng, Tuang air gerah sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis dan sanggup dibentuk. Bentuk campuran bulat-bulat kemudian pipihkan, goreng hingga matang merata kemudian angkat dan tiriskan.
2. Teknik membuat bumbu rujak cireng : Semua materi diulek hingg halus kemudian diberi air secukupnya, aduk rata dan siap untuk disajikan.

Masih bersisa bumbu rujaknya? kini kita membuat cireng yang lebih empuk dan kenyal alasannya spesialuntuk memakai tepung aci alias tanpa tepung terigu. Hasilnya tekstur alot dan kenyalnya lebih pas dan mempersembahkan sensasi cireng yang sebenarnya, dicocol sambal bumbu rujak yang yummy akan terasa semakin spesial.

RESEP CIRENG KENYAL EMPUK ENAK SEDERHANA

Bahan dan bumbu :

• 400 gram tepung aci
• 100 gram tepung aci untuk taburan
• 400 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• garam dan kaldu bubuk instan (royco ayam) secukupnya
• 1/2 sdt merica
• minyak goreng

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT CIRENG EMPUK KENYAL :

1. Pertama-pertama buat campuran biang. Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci kemudian aduk dengan 400 ml air. Masukkan bumbu halus, diberi garam, kaldu bubuk, merica dan 1 sdm minyak goreng kemudian aduk rata.
2. Sesudah rata gres nyalakan kompor, gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya bermetamorfosis bening kemudian matikan api.
3. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni campuran sambil memasukkan 300 gram tepung aci bertahap hingga campuran menjadi kalis dan simpel dibentuk. Selagi campuran masih gerah aduk dengan memakai sendok kayu, sehabis hangat uleni dengan tangan supaya campuran lebih merata.
4. Bentuk campuran menjadi bulat-bulat pipih kemudian taburi dengan sedikit tepung aci supaya tidak lengket. Sesudah itu goreng adonan, bolak-balik supaya matang merata kemudian angkat dan tiriskan.

Tips : Saat memanaskan minyak, gunakan api kecil kemudian masukkan cireng ketika minyak masih hangat (gelembung-gelembung sedikit) dan bila minyak terlalu gerah sebaiknya matikan api terlebih lampau.

Tag : ANEKA GORENGAN